Pretende-se que o candidato desempenhe as seguintes funções: Pôr mesas colocando toalhas, pratos, guardanapos, copos e talheres; Receber clientes, apresentar ementa e lista de bebidas; Aconselhar na escolha de pratos e bebidas; Tomar nota da escolha do cliente e transmitir à cozinha ou ao bar; Servir pratos e bebidas, limpar mesas, levar loiças e talheres para a cozinha; Apresentar contas, receber pagamentos e operar com terminais de venda e caixas registadoras.