Profissional responsável pela preparação e confeção de refeições equilibradas e adequadas às necessidades nutricionais dos residentes, assegurando o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP). Deve demonstrar sentido de responsabilidade, organização, capacidade de trabalhar em equipa, atenção às dietas específicas e sensibilidade para prestar um serviço de qualidade à população idosa.