O Ajudante de Cozinha em contexto de ERPI assegura a preparação e confeção de refeições adaptadas às necessidades de saúde dos idosos, com rigor absoluto no cumprimento de dietas terapêuticas e na alteração de consistências para utentes com dificuldades de mastigação. Sob uma aplicação ultra-rigorosa das normas HACCP devido à vulnerabilidade dos residentes, este profissional trabalha em estreita articulação com nutricionistas e equipas de cuidados. O perfil exige elevada responsabilidade, estabilidade emocional, robustez física e flexibilidade para turnos, operando geralmente em horários contínuos e calendarizados.