O profissional a contratar deverá assegurar a preparação e confecção das refeições de acordo com as ementas, fichas técnicas, capitações e orientações definidas pela empresa, garantindo o cumprimento dos requisitos de qualidade, higiene e segurança alimentar.
Terá como principais responsabilidades a preparação e confecção de alimentos, incluindo carnes, pescado, legumes, sopas, acompanhamentos e demais componentes das refeições; a realização das operações de pré-preparação, confecção, empratamento e acondicionamento; a correta utilização e conservação das matérias-primas, equipamentos e utensílios de cozinha; e o cumprimento dos tempos e temperaturas adequados aos diferentes processos de confecção.
Deverá assegurar o cumprimento das boas práticas de higiene e segurança alimentar, nomeadamente no que respeita à higiene pessoal, manipulação de alimentos, prevenção de contaminações cruzadas, controlo de temperaturas, armazenamento e conservação dos produtos.
É igualmente responsável por manter as áreas de trabalho, equipamentos e utensílios devidamente higienizados e organizados, bem como por colaborar na recepção e verificação das matérias-primas, comunicando eventuais desconformidades.
Procura-se um profissional responsável, assíduo, organizado e com capacidade para trabalhar em equipa, demonstrando sentido de responsabilidade, autonomia na execução das tarefas e capacidade de adaptação ao ritmo de trabalho de uma unidade de restauração coletiva.
Valoriza-se experiência profissional em restauração coletiva, nomeadamente em cozinhas de refeitórios, escolas ou instituições, bem como conhecimentos de boas práticas de higiene e segurança alimentar.