Pessoa com formação técnica em gastronomia, assim como experiência prática na área. Conhecimentos em técnicas de cozinha e ingredientes. Criatividade para inovação nos pratos. Manipulação segura e higiene alimentar, sabendo cumprir as normas e diretrizes HACCP. Aptidões para planear e organizar o trabalho de cozinha, além da capacidade de trabalhar em equipa e sob pressão.