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CHEF DE PARTIE:Ristorante La RipaDescrição do emprego:Descrição da Função Salve a tutti e grazie per l’attenzione dedicata alla nostra ricerca. Il Ristorante La Ripa è alla ricerca di uno Chef de Partie da inserire nel proprio organico di cucina. Cerchiamo una persona motivata, appassionata e determinata, che desideri entrare a far parte di una realtà in cui il rispetto reciproco, l’armonia del gruppo e la libertà creativa rappresentano valori fondamentali. Crediamo che un ambiente di lavoro sereno e organizzato sia la base per costruire una squadra solida e raggiungere insieme risultati importanti. Il nostro percorso e i riconoscimenti Negli anni, il Ristorante La Ripa ha consolidato la propria identità attraverso un percorso di ricerca, valorizzazione del territorio e confronto con il panorama gastronomico nazionale e internazionale.
La nostra cucina La cucina del Ristorante La Ripa è guidata dallo Chef Andrea Miacola, ex allievo ALMA della XIII edizione. La nostra proposta è profondamente legata alla Puglia e al Gargano. Collaboriamo con cooperative e produttori locali, cercando di valorizzare le risorse del territorio e di costruire una cucina contemporanea che conservi un’identità riconoscibile. Lavoriamo prevalentemente sul pesce, con particolare attenzione al pescato locale, alle fermentazioni, ai salumi di mare e alla riduzione degli sprechi alimentari. Definiamo la nostra cucina attraverso tre concetti: DINAMICA Il menu cambia frequentemente in base alla stagionalità e alla disponibilità del pescato. Utilizziamo anche pesci di piccola taglia per valorizzare il lavoro dei pescatori locali e promuovere un utilizzo più consapevole delle risorse marine. GUSTO Ricerchiamo sapori decisi, riconoscibili e profondi, capaci di esprimere la nostra identità fin dal primo assaggio. TERRITORIO Ogni piatto nasce con l’obiettivo di raccontare la cultura, i prodotti e le tradizioni della nostra regione attraverso una sensibilità contemporanea. Organizzazione del lavoro Il ristorante è aperto esclusivamente a cena. Disponiamo di circa 20 coperti durante la bassa stagione e di circa 40 coperti in alta stagione. L’attenzione alla qualità del servizio e alla cura di ogni preparazione è parte integrante del nostro lavoro. Il servizio del pranzo non è previsto: le ore diurne sono dedicate alla preparazione della cena. Per questo motivo, saranno particolarmente importanti la capacità di organizzare autonomamente la propria partita, la gestione delle tempistiche, la pulizia della postazione e il coordinamento con il resto della brigata. Una parte del nostro organico è composta da professionisti internazionali. Lavorare con noi rappresenta quindi anche un’opportunità per migliorare la conoscenza della lingua inglese in un contesto professionale. Cosa offriamo
Le opportunità di esperienza successive alla stagione saranno valutate in base alle disponibilità e al profilo del candidato. Il profilo che cerchiamo Cerchiamo una persona che condivida la nostra passione per la cucina, con senso di responsabilità, spirito di squadra, precisione e voglia di migliorarsi. È importante saper lavorare con metodo, rispettare le tempistiche e contribuire positivamente all’ambiente della brigata. Non cerchiamo soltanto un professionista competente, ma una persona che abbia piacere di crescere insieme a noi. Come candidarsi Gli interessati possono inviare il proprio curriculum e la propria candidatura all’indirizzo: Oggetto: Candidatura Chef de Partie – Alla cortese attenzione dello Chef Andrea Miacola Per ulteriori informazioni è possibile contattare direttamente lo Chef al numero: +39 348 5748 189 Ringraziamo tutti coloro che hanno dedicato il proprio tempo alla lettura di questo annuncio e auguriamo a tutti un grande in bocca al lupo per il proprio percorso professionale. La Proprietà e lo Chef Andrea Miacola
Contacto Clique aqui para responder a este anúncio.Fonte: Expresso Emprego Competências:
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